La macedonia es el postre más socorrido del verano. Es un
postre ligero, y con unos aportes nutritivos muy variados que dependen de la
fruta que incluyamos. Además, suele acompañar muy bien a otros postres para
aligerarlos y darles color y puede ser el complemento ideal para una tarta de
queso, postres lácteos y postres de chocolate.
La receta de hoy nos la ha facilitado la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Virgen Español en su campaña para
promocionar este preciado caldo.
Ingredientes:
- 2 piezas de naranja de mesa en gajos
- 1 pieza de pomelo en gajos
- 18 uvas sin piel
- 1 pieza de kiwi
- 1 pieza de manzana
- 1 limón
- 12 hojitas de menta
Para la emulsión:
- 4 naranjas de zumo
- 3 dl de aceite de oliva virgen extra
- 50 gr de azúcar
Elaboración:
Pelar el pomelo y las naranjas de mesa, sacar los gajos. Reservar.
Pelar las uvas y quitar las pepitas cortando a lo largo por la mitad. Pelar el
kiwi y cortar en rodajitas. Pelar la manzana y cortar en gajos. Reservar con un
buen chorro de limón para que no se oxide. Poner en un recipiente hondo el
azúcar y el zumo de naranja, disolver el azúcar. Añadir batiendo el aceite de
oliva virgen extra. Presentar en bol disponiendo las frutas de forma armónica,
aliñar con la emulsión y terminar con la hojita de menta.
Ahora puedes acercarte a L’Arruzz Albacete para probar los
mejores aceites de España para hacer esta rica receta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario