Pros y contras de la cerveza

No es casualidad que al brindar con una buena cerveza digamos ¡Salud! La cerveza contiene una fuente de hidratos de carbono, vitaminas, sobre todo del grupo B, minerales (fósforo y silicio) y proteínas. Muchas de estas propiedades beneficiosas se deben a la levadura, la cual mantiene los niveles de azúcar en sangre, mejora los estados anémicos, fortalece el sistema nervioso y hasta ¡ayuda a controlar el peso! De hecho, hoy en día se utiliza la maltodextrina de la cerveza para la fabricación de bebidas para deportistas ya que es una fuente energética que se metaboliza lentamente generando un pico de glucosa en sangre menos elevado y más extendido, deseable para la práctica de esfuerzos físicos sostenidos.

Además de los beneficios mencionados anteriormente podemos comentar los siguientes a diferentes niveles:

• Cardiovascular, genera un efecto antiinflamatorio, aumentando el nivel de colesterol bueno.
• Ósea, contiene silicio un mineral que promueve la densidad ósea. 
• Neuronal, silicio contenido, podría llegar a reducir la biodisponibilidad de los metales tóxicos (Ej. aluminio) que provocan enfermedades como el Alzheimer, fortalece el sistema nervioso con el aporte de vitaminas del grupo B, la vitamina B12 entre ellas.
• Sistema inmune, mejora la respuesta del sistema inmune contra los agentes responsables del desarrollo de enfermedades infecciosa.
• Efectos antiinflamatorios, el lúpulo posee propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
• Dietas hiposódicas, la cerveza es una bebida con muy bajo contenido en sodio, lo que le confiere un fuerte poder diurético;
• Sistema excretor, rica en magnesio y pobre en sodio previene formación de cálculos y piedras en vías urinarias.

• Salud gástrica, ayuda para la aceleración del vaciado gástrico, y podría disminuir en un 17% el riesgo de infección por Helicobacter Pylori, agente implicado en la úlcera gastroduodenal, gas carbónico favorece la digestión.
• Alto contenido en fibra, evita el estreñimiento. El consumo moderado de cerveza podría ayudar a cubrir los requerimientos de un tercio de fibra soluble de toda la fibra dietética que necesitamos.
• Baja aportación calórica, la cerveza contiene 90 Kcal. por vaso. Estudios científicos demostraron que las razones de la llamada “barriga cervecera” son una alimentación desequilibrada, la falta de ejercicio y, en algunos casos, la información genética;
• Envejecimiento, el lúpulo retrasa el envejecimiento celular, si es consumido moderadamente y con una dieta adecuada.
• La salud emocional, componente social asociado a su ingesta, al igual que su efecto sedante para dormir producido por el lúpulo.

En todas las fuentes consultadas, confirman que los beneficios de la cerveza están sujetos a la dosis, se recomienda no superar los dos vasos de cerveza diarios en el caso de las mujeres y tres en el de los hombres y su consumo abundante y de forma habitual puede provocar cirrosis o accidentes cardiovasculares.

No obstante, también hemos encontrado algunas contraindicaciones como:

• Compuestos nitrogenados generados tras el tostado de la malta que puede resultar cancerígeno.
• Alergia a la levadura en muchas personas.
• En el caso de los pacientes diabéticos el cromo contenido en la levadura interfiere en los medicamentos para combatir la levadura.
• En el caso de los celiacos, hay que resaltar que hay cervezas sin gluten, principalmente las elaboradas con maíz.
• El lúpulo de la cerveza abre el apetito, y si se acompaña de alimentos muy calóricos puede contribuir a ganar una talla más, de ahí es donde se deriva el efecto “tripita cervecera”

En el caso de la cerveza, todo exceso puede afectar negativamente a la salud y afectar a órganos como el hígado, corazón, sangre y cerebro. Puede irritar el estómago y lesionar el recubrimiento del intestino. En ayunas produce hipoglucemia y disminuye el aporte de un gran número de vitaminas y minerales al tiempo que aumenta los triglicéridos en sangre. Una ingesta excesiva no está recomendada en caso de embarazo y, naturalmente, si se debe conducir.

Con esta breve radiografía sobre la relación entre cerveza y salud esperamos haber aportado un poco más de luz sobre el tema para que saquéis el mayor partido de esta bebida maravillosa. Como último apunte comentar que si podéis brindar con una cerveza artesanal, mejor todavía, pues a diferencia de las industriales que desconocemos la totalidad de los ingredientes y aditivos utilizados, la primera se ajusta a los cuatro ingredientes tradicionales, agua, malta, levadura y lúpulo. Y en el caso de que lleve algún aditivo más, los cerveceros artesanos suelen especificarlo.